Nutricionista passa cardápio completo e receita de panqueca sem glúten
A nutricionista Ariana Heredia, do programa Not Heavy Emagrecimento, preparou um dieta sem glúten, porém, com um cardápio nutritivo e baratinho. “O glúten tem digestão lenta e provoca fermentação excessiva. Retirá-lo do cardápio ajuda no processo de emagrecimento, reduzindo o volume do abdômen e o inchaço do corpo porque ele também aumenta a retenção de sódio”, afirma.
Seguindo a tabela preparada pela profissional, é possível emagrecer até 8kg por mês. Mas atenção, pessoas que não são intolerantes ao glúten, mas mesmo assim desejam tirá-lo da dieta, o ideal é fazer um período de 30 dias com restrição, intercalando com um período de ingestão de 15 a 20 dias. “O glúten não é essencial ao organismo, mas não deve ser excluído por um tempo longo porque você acaba retirando do cardápio muitos alimentos essenciais para a saúde, que pode sofrer com a falta deles”, explica a profissional.
Cardápio
Dia 1
Café da manhã: Pão sem glúten (massa glúten free) com 1 ponta de faca de margarina • 1 copo de leite.
Lanche da manhã: 1 fatia de melancia.
Almoço: 2 colheres (sopa) de arroz • 1 concha de lentilha • 1 filé de frango grelhado • salada de repolho com tomate e abóbora refogada.
Lanche da tarde: Tapioca recheada com banana e canela.
Jantar: 2 colheres (sopa) de arroz • 1 concha de feijão • 1 porção de carne de panela com mandioquinha • salada de alface e cenoura.
Ceia: 1 xícara de chá de camomila.
Dia 2
Café da manhã: 1 pão de queijo (massa glúten free) com 1 ponta de faca requeijão • 1 copo de suco de laranja.
Lanche da manhã: 1 fatia de mamão.
Almoço: 2 colheres (sopa) de arroz com ervilha • 1 porção de carne assada • salada de acelga com beterraba e couve refogada.
Lanche da tarde: 1 copo de vitamina de abacate.
Jantar: 2 colheres (sopa) de arroz • 1 concha de feijão • ovos mexidos • salada de rúcula com tomate • abobrinha refogada.
Ceia: 1 copo de iogurte natural com mel.
Dia 3
Café da manhã: 1 fatia de bolo de milho (com farinha de milho) • 1 copo de leite.
Lanche da manhã: 1 tigela de açaí com granola (funcional glúten free).
Almoço: 2 colheres (sopa) de arroz • 1 concha de feijão • 1 porção de frango cozido • salada de alface com berinjela • mandioca cozida.
Lanche da tarde: 1 porção de gelatina de limão.
Jantar: 1 prato fundo de sopa de legumes (batata, cenoura, chuchu e couve-flor).
Ceia: 1 copo de leite com polvilho.
Dia 4
Café da manhã: Tapioca recheada com queijo minas.
Lanche da manhã: 1 porção de inhame sautê • 1 xícara (chá) de chá de hortelã.
Almoço: 1 pegador de macarrão ao sugo com semente de linhaça • 1 porção de carne moída com vagem • salada de acelga com cenoura ralada • chuchu refogado.
Lanche da tarde: 1 porção de mingau de fubá com canela.
Jantar: 1 prato de polenta com frango desfiado • salada de repolho • abobrinha refogada.
Ceia: 1 copo de suco de couve com gengibre.
Opção saudável: Receita de panqueca sem glúten
Ingredientes:
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
2 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto
Preparo:
Bata tudo no liquidificador. Coloque porções bem finas da massa em frigideira, levemente untada e já quente. Recheie de acordo com sua preferência, pode ser salgado ou doce.
Consultoria: Julia Novelle, nutricionista. (nutrijuliamn@hotmail.com)
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